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豆奶發展存在的問題有哪些

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豆奶發展存在的問題有哪些

發布日期:2023-02-22 作者: 點擊:

豆奶雖然出現得比較早,但是卻處于一種不溫不火的狀態,主要是消費者對于豆奶的認知并不明確,豆奶需求尚未被完全釋放。那么豆奶發展存在的問題有哪些呢?湖北貴海泉食品飲料有限公司為大家詳細介紹:

豆奶與豆漿認知不明晰

一方面,不少消費者并不能完全區分開豆奶和豆漿。二者本質都是大豆飲品,但是在加工工藝上有著很大的不同。豆漿的制作方法較為簡單,豆奶的制作過程比較復雜,豆奶不僅需要經過現代化加工,而且保質期、營養價值、口感等方面相比豆漿都有所提升。另一方面,消費者對于大豆及其制品的營養價值認知比較模糊。正是因為對此缺乏認知,才影響了豆奶的普及和消費,國內豆奶市場也沒有真正發展起來。


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產品印象還比較低端

豆奶行業的準入門檻并不高,各個品牌對于豆奶的定位比較平價,而且推出的也多是基礎款產品,在產品創新上下的功夫不夠,產品之間的差異化并不明顯。其次豆奶與豆漿之間的認知不明,也容易對豆奶產生低端印象。再加上品牌在推出豆奶產品時,大多只是進入了這一市場,并未在此投入較多的關注,導致豆奶很難建立高端印象,在與牛奶價格相差不大的情況下還是有更多的人愿意選擇牛奶。

總的來看,由于不少企業對于豆奶的重視程度不高,導致豆奶的發展也并未完全跟上消費需求,影響了豆奶的產品形象。

消費場景仍不明確

另外在豆奶發展過程中還有一個比較明顯的問題,就是豆奶目前還缺乏消費場景,無法為豆奶帶來更多的消費機會和消費可能,也影響了市場的進一步發展。

從豆漿的消費場景來看,主要集中在早餐時間,雖然豆漿為豆奶的消費提供了一定的基礎,但是除此之外的消費場景并不明確,很難在其他消費場景喚醒對豆奶的消費意識。換句話說,豆奶能夠出現在消費者腦海中的機會并不是很多。

尤其是與燕麥奶相比,作為同屬于植物奶中的一個品類,燕麥奶卻有著比較明確和比較多的消費場景。而豆奶的消費場景還比較匱乏,除了原本的早餐場景之外,其他消費場景還需要進一步建立。在豆奶建立消費場景的過程中,可能還需要打破消費者對于豆奶的傳統和片面認知,幫助豆奶更多地在早餐、家庭、健身等多元化場景中出現,以推動豆奶的廣泛消費。


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